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2026
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barklay さん
満足度 3.6
酒屋八兵衛 備前雄町山廃純米酒
製造年月 2025年10月(2016by)
常温：くっさ！ …恐る恐る飲んでみると、老香がある以外はスッキリしていて飲みやすい。入口にアル添のような甘味と老香、その後辛味と苦味がスッと軽快に通りながら、舌をジワジワ震わせる旨味が来たる。後味はないので最初がどれだけ耐えられるかがキモ。正直雄町、山廃ぽさは殆どない。
画像の通り多彩なアテを用意したが、どれとも特にぶつからず融和する。その際肴の味か、飲み口がやや控えめになるので飲みやすくなる気はする。文言通り燗をつければ化けるかな？
ぬる：良い。甘味と老香が歩き回り複雑な味わいを残す。最後に旨味できゅっと〆る。
熱：甘・苦の下に旨味が潜り込んでなるほど珍味ながらも落ち着いた味わい。依然として臭いは老香だが食事の邪魔をしない★3.3→.9
冷：淡麗甘と苦…の間に割り込む強烈な老香がキツイ。これさえなければ…。★.9→.6
西小山の利田屋にて2000円。見たことないお酒のしかも熟成酒が売ってたのでつい2本お買い上げ。そして自分もポイントカード沼に手を出してしまいました…。しかしこの酒属性盛りすぎでしょ笑特定名称 純米
原料米 雄町
酒の種類 古酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1
酒屋八兵衛 （三重 / 元坂酒造）
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