ゆきまる/居酒屋店員さん(2025年10月3日)の日本酒「日高見」レビュー

『日高見 超辛口純米』2025.10
やや淡いクリスタルシルバー。
ふくよかなで若々しい香り。
炊いた米、つきたての餅、バナナ、メロン、生クリーム、黄色いりんご、白桃、クリームチーズ、杏仁豆腐、マッシュルーム。

滑らかなフレッシュな口当たり。
やや強い。
上品な米の甘味。滑らかなお米の甘味と旨み。
なめらかで丸みがある酸味。
コクを与える苦味、まろやかドライなバランス。
余韻はやや長め。

純米酒。
溌剌さと軽やかさを持ちつつも、滑らかでふくよかなお米の旨みを持ち合わせ、しっかり感じさせる。
コクを感じさせる苦味でドライな余韻を作り出す。
寿司、刺身と幅広く合うが旨みが強いので赤みがおすすめ。