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2024
11/7
金ブラ さん
満足度 4.5
モダン仙禽亀の尾
仙禽は元々好きな蔵ですが、今「江戸帰り」をキーワードにした改革、基本への立ち帰りを進めていて、今月末くらいから出てくる新酒は全て今までの造りを捨て、全く新たな造りに挑戦するとの事なので、再確認の為に買いました。
本当に、この旨さを捨てるんですね。
少しのセメダイン香、雑味のない甘み、旨味、酸。線香花火や雪だるまと比べると、酸はそれほど強く感じませんが、仙禽独特の造りが感じられる良いお酒です。
やっぱり、成功しているプロダクトを壊して、作り直すのは経営判断として非常に難しいと思いますが、そこに挑戦するこの蔵は要注目です。
今月中に、クラシック仙禽も飲んでおきたいですね。原料米 亀の尾
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
仙禽 （栃木 / せんきん）
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