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2018
3/19
仕事前日は2合まで さん
満足度 4.0
秋田市のマンションの一階を改装して通年仕込みを可能にしてしまった秋田醸造さんが醸している『ゆきの美人』
何とも昭和な印象の銘柄ですか、その味わいはまさに時代の最先端をいく素晴らしいものです。
今回は愛山と酒こまちの55％精米です。あえて愛山を20%に抑えることで、コスパ抜群の仕上がりとなっています。少量ではありますが、麹米に愛山を使用することでコクのある旨味を引き出し、掛米の酒こまちの軽やかな質感と絶妙に調和し、金沢酵母と相成り、綺麗な酸でまとまりよく切れていきます。
食中酒としては、満点に近い一本。安売りのマグロの切り落としの味を最大限に引き出してくれました。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
ゆきの美人 （秋田 / 秋田醸造）
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