棚田米さん(2024年5月25日)の日本酒「萩錦」レビュー

今日は家の近くの酒屋で買った静岡の酒です。

萩錦　「別撰」直詰め　あらばしり　生原酒

家族3人で醸す小さな酒蔵の貴重な一本をいただきます。

品の良いバナナな上立香。

口に含むとフレッシュなガス感と共に苦味が追いかける辛口酒。

主張しすぎないけれどもちゃんと旨みもありつつ、飲みごたえがあります。

強めの苦味はアテと合わせると口の中で上手くバランスします。


翌日はガスが抜け、酸味と甘みも増して主張が強くなりました。
翌日は甘口と言って良いかも。

使用米：静岡県産令和誉富士
精米歩合：60%
使用酵母：静岡酵母New-5
日本酒度：+7
酸度：1.3