ゆきまる/居酒屋店員さん(2024年3月4日)の日本酒「日高見」レビュー

【日高見 純米超辛口】
2025.1
米のふくよかで甘い香り。
やや軽やか。
生クリーム、メロン、アルコール。
控えめなりんごのようなフレッシュさ。
米の旨みがありつつ重すぎず。
物足りなさは感じさせずずばっとキる。
甘味は弱く上品。
きめ細かい酸味。
穏やかな苦味。
コンパクトでドライな印象。


2024
米のふくよかで甘い香り。
生クリーム、メロン、アルコール。
りんごのようなフレッシュさ甘さは米の甘さが若干、酸味由来の辛味？
とお米の旨みがジューシー。
アルコール由来の苦味もあるけど軽いので心地よい。
飲み込むとビター感が広がってすっと消える。

2023
【日高見　辛口本醸造】
アルコール臭と米の甘い香り。
口当たりは、甘さなし。クリアで軽い旨みとキレ！
酒感はかすかにいるけど軽い！
本当に食中って感じ！
ピリっとしたの先に刺激。
米由来の旨みと苦味。そして穏やかな酸味のバランスがいい感じ。
淡麗辛口だね。
魚は白身とか青魚向け。
スッキリ。甘味はほぼなし。
アルコール感も控えめ。