仕事前日は2合までさん(2023年12月14日)の日本酒「宝剣」レビュー

広島県呉市からは『宝剣』

純米酒超辛口湧水仕込。

定番の緑ラベルより、キリっと辛口な赤ラベルの生酒です。

蔵元の土井鉄さんが監修する酒造りは、素晴らしいの一言につきます。

いざ、抜栓。

さっそく、ワイングラスに注ぎ、グラスを回すと極ぅ〜いゴク微量のお米の香りが、鼻腔をくすぐります。

次に口に含むと柔らかな八反錦の旨味が、口の中いっぱいに広がります。

そこで特筆すべき点は、超辛口を謳う＋10度、酸1.6というスペックにおいて、斬れ味に素晴らしい甘味が乗っているところです。

ただの辛口ではなく、旨辛だけでなく、甘旨辛の三拍子揃った生酒。

こんなお酒を、何でもかんでも値上りした昨今に、アンダー3000円で呑ませてくれる、土井さんに感謝です。

アテは、鍋。

冷え切った身体に、野菜と鶏肉と素晴らしいお酒のマリアージュ。

最高です。

あぁ、あぁ、次の杯が止まりません。

また、また今夜も痛飲……