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2023
11/7
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
七田 純米七割五分磨き 無濾過 0.72
(令和01年度醸造 全量山田錦)
製造 2023年1月 開栓 10月23日
精米歩合75%の七割五分シリーズ。
生もありますが、こちらは一回火入れ。
七田は全て無加水無濾過のようです。
ひやおろしの季節ですが、雄町、愛山、山田穂は有りますが、山田錦は無さそう。
ってか、上槽3年、さらに酒屋で1年近く。
しっかり寝ている、コレにしましょう。
熟成期間の割には山吹色は薄っすら。
軽く熟したバナナの香り、アル感は無し。
気持ち酸っぱい甘味の含み、苦味少々。
のど越し後、微かにアルコールの吹き戻し。
5日目辺りで幾分か丸くなります。
香りずいぶん穏やかに米の旨味の予感。
少し冷やすと、スッキリ雑味なし。
酸が効いて軽い苦味でキレます。
好みは加水してのぬる燗。
炊き立てご飯、少しどんよりがいい。
含むと一瞬だけ熟成酒を感じるが、
その後甘酸っぱい酸が来て、やがて苦味に置き換わる。
のど越し後も苦味は素通り,そのまま余韻に。
温度帯で表情が変わりますが、
いずれもトロンとした酸がアクセント。
低精米を感じさせないのは熟成の妙？
らしからぬ熟成酒。好みかも。
特約店にて 税込1,568円
七田 （佐賀 / 天山酒造）
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