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2023
10/1
棚田米 さん
満足度 4.0
山梨からの帰り、ついつい寄っちゃう笹一酒造の酒遊館。
今売ってる限定品はこちら、「純米吟醸 別誂 無濾過生原酒」。米は甲州夢山水、生酛造りで生のまま低温貯蔵とな。
さて、開栓します。
柑橘系の上立香。
口に含むとキュッとフレッシュな酸味がフルーティです。
後を追う米の甘みはまったりと。
さすが生原酒、イキイキしてます。開栓直後は微かにピリつく舌触りもあります。
生酛造りの低温貯蔵由来(？)の味わいの複雑味はありながらも全体的には爽やかな軽さを纏って、まだまだ暑いこの時期には美味しく飲める一献です。
使用米：山梨県産夢山水
精米歩合：60%
特定名称 純米吟醸
原料米 夢山水
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
笹一 （山梨 / 笹一酒造）
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