ぐらんてぃふぉんさん(2023年8月31日)の日本酒「楽器正宗」レビュー

楽器正宗　純醸　1.8
製造　2023年5月　開栓　8月12日

薄っすら山吹、マスカット&メロンの吟醸香を感じさせ、フレッシュにしてそこそこ華やかだが調和がとれ上品。控えめな酸が苦甘を演出します。
穏やかにキレるのど越し。
美味しい、そつ無し、飲みやすい。

ぬる燗にする。
甘味と米の旨味が増し、旨い！
一切の刺激が影を潜め、心地よくいくらでも飲める。
でも、何かなー‥‥

(以下、少しクドくなりますよ　笑)

ここで裏ラベルを

純米酒　
無濾過無加水、アルコール度数13度
流行りの「低アルコール原酒」ってやつですね‥‥って、13度？
純醸は15度じゃなかったっけ？

本醸造ー醸造アルコール＝純醸
(実際はこんな単純なものではないでしょうから、イメージとして)

純醸は本醸造無濾過原酒(中取り)の純米酒版という位置付けだったような。
「いつの間に？」レビューチェックしますと、2021年初の瓶詰めから15度から13度に変更になっているのですね。
コロナ禍による家飲み需要の拡大時期に重なりますね、知らなかった。

純醸は4年前の15度時に求めていますが、純米化と引き換えにアル添による華やかさ、酒質の引き上げ、スッキリ感といった美点も失われたように感じました。
レビューでも「(本醸造に比べて)物足りない」の評が多く、－0.5といった感じでした。

現在でも、プラットフォームは本醸造と共通。
使用米　福島県産「夢の香」
麹60% 掛66%

どちらも無加水無濾過なので、アルコール度数の差は仕込みか醪の段階での「技術」ということでしょう、進化しています。
もはや本醸造とは別モノと、
でも、何かなー‥‥

特約店にて　税込　2,879円