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2023
5/7
fuji さん
満足度 4.5
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生酒
原料米：山田錦、掛け五百万石 精米歩合：55％ アル度数：16
酵母：非公開 日本酒度：非公開 酸度：非公開
製造：2023.01 ネット購入 3,080円(1800ml)
1. 吟醸香：A (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
典型的なりんご様、ややメロン系。
2. 甘さ、酸味、苦み
しっとり甘いがさらりとしている。苦み少ない。発泡性無し。酸味が適度にあって酒質バランスが良い。米の旨みをとても感じる。かなり美味しい。
3. 淡麗か芳醇か
しっとりと芳醇系。
4. 総評
五百万石の掛けでさらりとクセは無い。無濾過なのでしっとり甘みがあるが自然で後に残らない。苦みが少なく、変に強い主張が無いのが良い。
5. また買うか：A（A.買う B.買うかも C.買わない）
＜追記＞
この数ヶ月、無濾過生酒の美味しさにハマっているが一つ決定的なことが言える。日数が経過していくにつれて酵素により糖化が進み、かなり甘くなってくる。またアルコール度数も高くなっているのだろう。根は甘口好きじゃないのでやはり淡麗に戻っていきそうだ。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
鳳凰美田 （栃木 / 小林酒造）
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