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2023
4/16
酔楽 さん
満足度 4.5
今宵の地酒は、山形は高木酒造の「朝日鷹/低温貯蔵酒」です。
外呑みでしか味わったことの無い「朝日鷹」を縁があってやっと我が家に招き入れることができました。
個人的には、「十四代」より入手困難なお酒だったので感激です。
不思議と高木酒造の山形県民の皆さんは、流通の関係で「朝日鷹」より「十四代」の方が手に入りにくいらしいですね。
さっそくいただいてみました。
非常にフルーティーな爽やかなお酒ですね。
同じ蔵の「十四代」とは別物の美味しさを持ったお酒です。
「十四代」が穏やかなバランスの良いお酒とすると、「朝日鷹」は現代的なフレッシュな味わいに感じます。
醸造アルコールを添加していることでそのような方向になったのだとは思いますが、添加していない無垢の状態での酒質の高さを感じられるお酒です。
個人的に、醸造アルコールの舌に刺さるような味覚を敏感に感じてしまうので、それが無ければ★５つでした。
また出会いたいお酒です。
出来れば、大吟醸の「朝日鷹」を。特定名称 本醸造
原料米 美山錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
朝日鷹 （山形 / 高木酒造）
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