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2023
2/27
ogr さん
満足度 4.0
レビュー先を間違えました💦
リレビューです。
田部竹下酒造、奥出雲前綿屋 試験醸造。
901号は純米吟醸の火入れです。
麹米 山田錦50%精米、掛米 山田錦、
春陽60％×もちろん協会901酵母。
日本酒度±0、酸度1.7、アル分15°。
たたら製鉄の名家「田部家」から酒蔵を
譲り受けた「竹下本店」が後継者不足で
「田部家」に戻し、2022年に誕生した
のが「田部竹下酒造」。
竹下本店は、竹下元首相やDAIGOさんの
生家でもある蔵元さんです。
杜氏は濱崎さん、酒屋さん曰く再建には
獺祭さんの協力もあったとか。古き良き
を残しながら近代化を進める酒造りは、
やはり参考にされているそうで、改めて
凄い蔵元さんと感じました。SKBですが。
大変穏やかな上立ち香、対して含み香は
ふわっとマスカットが抜けていきます。
サラッとした酒質、良くまとまった五味
甘味が僅かに突出して感じた後、酸味を
舌に残しスパッとキレていきます。
優等生的な美味しさ。
花冷え位がお勧めかな。
久々に訪れたアントレーの苺パイより
和の食が合う事はYMN！
ぜひ生酒を頂きたかった一本です。
新蔵での醸造が楽しみですね。
奥出雲前綿屋 （島根 / 田部竹下酒造）
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