Kenji Iwasakiさん(2023年1月29日)の日本酒「高清水」レビュー

高清水 純米大吟醸(秋田酒類：秋田)
山田錦
精米歩合20
アルコール度数16
日本酒度±0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母

今回は、高清水の純米大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりとやや濃いめな甘旨
フルーティ
一口目飲んだときにイチゴっぽい印象を受けた

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅め
飲み込む前からいなくなりはじめて飲み込んだときにはもういない

で、結局どうなのよ？
綺麗ですな
重いというわけではないんだけど精米20%ってことで自分が持ってたイメージほど軽くはなかった
空口で飲んだときは、口に入れてふわっと甘旨酸が広がって、そこからストンと一気にいなくなるような感覚だった
雑味感なくとても綺麗な流れ