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2022
11/11
仕事前日は2合まで さん
満足度 4.0
山形県酒田市からの『麓井』フモトヰさん。
今宵は、酒門の会限定流通の、生酛特別純米を頂きます。
抜栓から、予想通りの甘目の香り。口に含むと、柔らかな出羽の里のお米の旨味と麹からくる甘味が調和します。
そして、なによりこのお酒の特徴『酸』
酸度が2.2
いまいち数値的なスペックだけでは判断できませんが、甘旨の酸が、素晴らしい１本です。
これが生酛造りなのか?
と、思わずラベルを２度見してしまう秀逸な仕上がり。
時代は、臭くて重い生酛ではなく、綺麗で軽快なシャレオツ生酛ですね。
肴には、クロムツの炙り。
最高の１本に、最上の肴。
あぁ、また今夜も痛飲。特定名称 特別純米
原料米 出羽の里
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
麓井（フモトヰ） （山形 / 麓井酒造）
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