のうてんきものさん(2022年10月1日)の日本酒「岩の井」レビュー

おはようございます☀
10月1日、そう日本酒の日ですね❣️
日中は汗ばむ陽気でも朝晩はめっきり涼しく過ごしやすくなってきました♪
秋の夜長を日本酒でいっぱい🍶
いい季節になって来ましたね🤤

最近のオイラ。
なるべく呑んだことのない銘柄のお酒を選んでおります。
酒屋さんへ行ってもそういうのばっかりに目が👀❗️
店主に『どんなのがお好みですか？』
「全部です♪」
前は濃い〜くてガツンと来るのをって言っていたんですねー🤭
酒屋泣かせなのか、喜ばせなのかわからないけど、おすすめを推して来ます❣️
またソレもいいやりとり😄
幅が拡がります😊

ここのところお酒も値上げに😭
もちろんお値段はとても重視。
なにせ呑む人数が多いので…。
お財布と相談しながら選んでいます♪🤣笑笑

そもそも『日本酒』との出会いっていつだろうかー🤔
ビールはね、小学生のころ親戚の集まりで、いっこ下の従兄弟が美味そうに呑んでたので呑んだ❗️
うわー、苦〜って‼️

日本酒はね、そう2021.11.27のレビューにあるように、17歳の時に呑んだ『雪っこ』❤️ｷｬｰ
甘〜くて高アルでヤバいヤツ❣️🤤

皆さんは何ですかねー🤭

偶然ってスゲ〜っす。
車で通りかかり。
アレ？
古い酒屋さんから可愛い綺麗な酒屋さんになっている。
今は便利。
ポチッと❗️
うわー、おねいちゃん❤️ｷｬｰ
取り扱ってる銘柄をチェック❗️
知らない『岩の井』？
そういえばサケタイマーさんがレビューしていたなぁ‼️
調べる。
呑みたい❣️

フードロス
最近スーパー等で手前のお品物からお買い求め下さいって。
賞味期限が短い物からってこと。
でもどうしても新しい物を奥から取っちゃいますよね❗️
お酒はどうでしょう？
オイラは『古いの』に手が🫲
変態なんですかねー🤭
2020ってのが目に止まってね。
大治郎とおんなじで、一年ここにいたんですねー🤭
嬉しい❤️ｷｬｰ

岩の井『赤ラベル』純米吟醸 「総の舞」中汲み無濾過生原酒 2020BY

知らないので色々お勉強してみました。

岩の井の創業は、享保八年（1723年）と伝えられ約三百年、酒造りの技術・精神とともに 代々受け継がれてきました。

超硬水仕込み
月の砂漠と命名された御宿海岸。
房総半島の貝殻層を通ったミネラル豊富な地下水は硬度
※約240度と国内屈指の超硬水となります。
岩の井の力強い味わいは、その超硬水を仕込み水として使用していることから生み出されています。
※仕込み水として有名な灘の宮水（みやみず）は硬度約120度です

山廃（やまはい）仕込み
伝統醸造技法「山廃酛」（やまはいもと）で仕込んでいます。
今では採用する蔵は非常に少ないですが岩の井は一貫して「山廃酛」にこだわり酒造りをしています。

『岩の井・赤ラベル』シリーズ
お陰様でご好評を頂き、早々に品切れとなっていた『（2019）中汲み無濾過生原酒』は、今年より『岩の井・赤ラベル』シリーズとして、装い新たに販売開始致します。
『岩の井・赤ラベル』シリーズは、昨年大変ご好評頂いた純米吟醸シリーズの内、中汲みで瓶取りした無濾過生原酒を、リニューアルした新たなシリーズとなっています。
特徴は、お酒の一番おいしい「中汲み」の搾りたてを、すぐに瓶詰したものをマイナス冷蔵庫で保管しております。
岩の井ならではの超硬水仕込みによる力強い発酵がもたらす「発泡感」を感じて頂けます。

『岩の井・赤ラベル』シリーズは、お酒の一番おいしい「中汲み」の搾りたてを、瓶取りした無濾過生原酒となっています。
すぐに瓶詰したものをマイナス冷蔵庫で保管します。
岩の井ならではの超硬水仕込みによる力強い発酵がもたらす「発泡感」を感じて頂けます。
昨年の2020年度BYは早々に品切れとなっていました。
（ソレ買えました🤭）

【総の舞】
千葉県のみで栽培される酒造好適米「総の舞」を50％精米して仕込みました。
赤ラベルシリーズの中で唯一、酵母に1801酵母を混ぜており、芳醇な香りをご堪能頂けます。

☆食べ合わせ例☆
しめ鯖、鮎の塩焼き、バーニャカウダー、タコのガルシア風、ムール貝の香草焼き、仔牛のサルティンボッカ

やっぱ蔵元さんは千葉御宿🌊
お魚に合うんですねー🤭
『仔牛のサルティンボッカ』ってなんだ〜🤔🤭ﾜｶﾝﾈｰ

サケタイマーの皆さんの評価は低め。
3.0〜3.5が多い。
いわゆる『ばば酒』なのか⁉️
でもね『おねいちゃん推し』だからねー🤭

冷たい
開栓はポン❣️
瓶鼻、箪笥⁉️ﾋﾈﾀｶﾅ
酒色は薄いレモン🍋
チリチリの微炭酸😄
始めスーッとして唇に甘味。
中間苦苦ドーン💥でジリジリ辛〜❗️
喉でもジリジリで力強いわ〜‼️
アル17度も力強い‼️
ガツンではなくドーン💥ね🤣笑笑

らぶ❤️
甘さが始めに来て、やっぱ唇にもっと甘味。
シュワ甘辛、シュワ甘辛❤️

KAN
やっぱ綿飴🤤

JOU
味わいが入り混じる荒さがしーんと…。
いいなぁこの辛苦味と甘味❤️
いいよこの温度帯🤭

①はちょっと甘いかなぁ🤭
えっ⁉️🤣笑笑

まとめ
綺麗なおねいちゃんではない。
ばば酒でもない。
やんちゃな(ヤンキー)35歳みたいな🤣笑笑

もしかしたらと、塩に合うなら手塩🤜🧂
そう、手にキスして粗塩をぺたり。
舌先で塩をペロリした後にお酒を含む。
枡酒でもやるよね🤭
😵
うわー、なんだコレ❗️
めちゃくちゃ円やか〜❣
塩との融合❤️️
あんなにじゃじゃ馬だったのが、じゃじゃ旨い😋
スーッと流れて行く〜❤️
醤油や味噌では融合しない🙅‍♂️
塩〜最高❣️
ベラうんまいです🤤♪
しらすのサラダにも合わせてみた❣️
文句なし😤

海の側の蔵元さん。
地のアテに合わせる酒。
正に計算された地の水とお米のお酒‼️
また勉強になりました🙇‍♀️
現地で呑んだらもっとうんまいだろうなぁ🤭
参りましたわー🤗

使用米 総の舞
精米歩合 50％
使用酵母 1801酵母
アルコール度数 17度
一升 3300円

皆さん良い日本酒の日でありますように❣️🤤