後半記憶が無いさん(2022年7月13日)の日本酒「悦凱陣」レビュー

悦凱陣 純米酒 山廃オオセト無濾過生

前から飲んでみたいと思っていた悦凱陣。
開栓したては香りはものすごく穏やかで、柔らかめのアルコールのような香りがほんのりする程度。
最初に感じるのはまろやかな酸味、その後に甘さと苦み渋みが同時に覆ってくる。
最後に残るのは甘味で、苦みや渋みアルコール感は無い。あまり感じたことが無い味わいの順序。
何よりアルコール感をあまり感じない。とてもまろやかで度数が高いのに優しさを感じる。

お燗にすると一気に味が開く。甘味酸味アルコール感も出てくる。

時間が経つにつれ、味が出てきていると感じます。あと独特な穀物系の香りが印象的。嫌な香りではなく癖になるような香り。これが凱陣らしさなのかもしれません。
お燗はアルコール感が出てくるため、個人的には常温がベストです。

4か月くらいかけてゆっくり楽しみました。残りは4合瓶へ移して、熟成させたいと思います。