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2022
7/9
のうてんきもの さん
満足度 5.0
賀茂金秀 特別純米13
酒屋さんの意気込みが‼️
本気が伝わるクオリティ！カモキンの低アル原酒！
「賀茂金秀」から低アルコールの原酒の案内が届きました。
その名も「賀茂金秀 特別純米13」です。
13とはアルコール度数。
低アルコールのお酒は増えていますが、原酒でとなるとまだまだ珍しいというのが現状。
参考に書きますと、日本酒のアルコール度数は平均15度から16度くらいの物が中心です。
原酒ですと更に高く、17・18度、物によっては20度を超える物まであります。
アルコール度数が22度を超えて日本酒を名乗れ無くなった、なんてお酒も！
そう考えると、原酒で13度というのはかなり低く抑えられている方です。
《低アル原酒はとても難しい！》
原酒を加水すれば低アルコールのお酒は造れます。
ですが、原酒でアルコール度数が低いとなると話は別です。
低アル原酒はかなり難しく、手間とコストが掛かります。
(なぜかを書くとかなり話が長く、しかも難しくなるので割愛させて頂きます。)
つまり、キレイな低アル原酒が造れるということはそれだけ高い技術力があると言っても過言では無いということです。
KIKIグラスに注ぐと縁に細かい気泡が。
シュワシュワリンゴ🍎
一口飲むとガス感が口にチリチリと心地良く伝わる〜。
香りもまたイイ！
マスカット香で爽やかさ。
ライトで呑みやすい。
甘ったるくなくてラストの辛味苦味でスッとキル。
だからいくらでも呑めちゃう❣️
羽根屋のシャインを薄くした感じだけど、ただ薄っぺらい訳でもなく、キチンといい味わいがある。
アルコール感がなーい😵❗️
らぶ❤️不要🤣笑笑
そしてとにかく美しい！
果汁のようなジューシーさ、膨よかな甘味と旨味、酸がキリッと効いていて余韻もキレイ！
とにかくスゴいです！
③がベタ惚れっす❣️😄
使用米 麹:雄町 掛:八反錦
精米歩合 麹:50% 掛:60%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール度数 13度
一升 3080円特定名称 特別純米
原料米 雄町、八反錦
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
賀茂金秀 （広島 / 金光酒造）
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Comment 20 -
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ばんない 2022年7月9日 15:54:57原酒低アルのお話は私もわかります。最近では風の森の夏の夜空もアルコール度数10%？ながら原酒でした。同じ低アルでも原酒のほうはしっかり地に足つけた味わいだと感じました。
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