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2022
5/12
酔楽 さん
満足度 4.0
今宵の地酒は、青森は田酒の酒蔵で醸された「善知鳥」です。
店頭で見つけても、いつも足踏みしていました。
というのも、高価・アル添・個人的に情報不足などがあって敬遠していたからです。
でも、そろそろこのお酒に手を出してもいいかなと思い、購入してしまいました。
一般的な４合瓶の３倍くらいの値段なので、どうか３倍の味わいでありますように・・・な訳ないと思うけど。
それでは、いただきま～す。
柔らかな甘味と酸味。穏やかながらシャープな酸味のキレが全体を引き締めています。
お～！ さすがに美味しい。
洋ナシ的な味わいでしょうか。
しかし、呑み進むにつれて、アル添独特の舌に刺さる辛味がでてきます。
これが無ければ★4.5ですが、現時点ではこの状態が醸造アルコール添加割合の一番いいバランスだったんでしょうね。
１４代の玉返しのような存在のお酒でした。
2日目
醸造アルコールの舌に刺さるような刺激が呑み始めから出てきました。
やはり、私はアル添は駄目みたいです。
醸造アルコールは蒸留酒、そして日本酒に使うそれのほとんどが原料が米ではありません。言わばアル添酒は焼酎とのブレンド酒ということになります。
アル添は、廉価なお酒での使用はアリだと思いますが、少量限定の大吟醸なのに純米酒ではない理由は何なのでしょうか。
あくまで、個人の嗜好にともなう感想なのですが。
是非、純米の「善知鳥」を販売していただきたいと思います。
先日、１升瓶の「田酒」で親戚のお祝いをしたくらいのこの蔵のファンからのお願いです。
当初の味わいから残念ながら★4.５から４になってしまいました。特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
善知鳥 （青森 / 西田酒造店）
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