コリンキーさん(2022年1月31日)の日本酒「陽乃鳥」レビュー

新政 陽乃鳥
甘いんだけど、酸っぱさも強くて、アルコールっぽさや重さがないので、意外とスッキリしていて飲みやすく、とっても美味しかったです♪
最初は南国のフレッシュなトロピカルフルーツという印象でしたが、そこから完熟マンゴー、よく寝かした梅酒と、日を追うごとに味に変化があり、ずっと楽しませてもらいました。
ミズナラの樽で1年間追熟させたお酒で仕込むという、手間暇かけた唯一無二の貴醸酒。飲みやすさの中に深みと凄みを感じさせる素晴らしい作品だと思います。
ちなみに、パイナップルのようなとありますが、パイナップルで有名？な花陽浴と比べるカプっぽさ、特に苦味がないですね。酸味の強さに加え、アルコール度数とアミノ酸度の低さで、甘いけどくどさが無いスッキリとした飲み口を実現しているのかなと思いました。