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2021
10/22
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
久礼 純米酒(西岡酒造店：高知)
松山三井
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+5.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母
今回は、久礼の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり渋さを感じる酸味
その上を流れていく旨味
しっかりした感じ
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味で苦酸
さらりとキレる
で、結局どうなのよ？
コクウマ。
旨味酸味がバランスよく、渋味苦味がコクを。
少し温度上げてみてもいいかもせれない。季節的にも。特定名称 純米
原料米 松山三井
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
久礼 （高知 / 西岡酒造店）
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