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2017
7/31
kuni-tono92 さん
満足度 4.0
田酒 純米吟醸 白 生詰 華吹雪55%精米
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3ヶ月ぶりに札幌へ行ったので，普段手に入れられないお酒をゲットしてきました(๑˃̵ᴗ˂̵)
言わずと知れた青森県青森市の西田酒造が醸す「田酒」純米吟醸白麹仕込みの生詰バージョンです(^-^)
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上立ちは柑橘系の甘酸っぱい香り。生酛づくりに似た酸の立つ香りですがかなり穏やか。
アタックは香りどおり柑橘系の甘酸っぱい酸味。そこから柔らかな甘旨味が感じられたのち，グレープフルーツのような苦味と控えめな辛味が一瞬感じられてスッキリとキレていきます。後味には酸味が残りますが，余韻は短めで後には引きません(^^)
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クエン酸の酸味が立つ味わいが暑い夏にぴったりなさっぱり系。まるで甘口の白ワインを飲んでいるかのよう。新政の亜麻猫にそっくりな味ですが，こちらの方が酸味が強く甘さは控え目かな…。
生詰なので，置いたらどうなるか変化も楽しみなのですが，ここ数日蒸し暑い日が続き，酸味の効いたさっぱり系をちょうど欲していたこともあってスイスイ呑んでしまいそうです…(*´꒳`*)
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特定名称 純米吟醸
原料米 華吹雪
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
田酒 （青森 / 西田酒造店）
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