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2021
9/24
ナナメ さん
満足度 4.0
新政 やまユ 美山錦 2017
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ナナメです。
新政のやまユ。現蔵元の佐藤祐輔さんの
名前を屋号的に記した作品。
酒米によってイメージカラーが決められていた
美山錦は青で通称青やまユ。
佐藤さんが蔵に戻ってからの新政リスタートの
象徴的な作品ですが、いよいよ今年出荷分で
販売終了だそうです。
こちらは製造が2018年2月。出荷が2020年1月。
そして開栓が2021年9月です。新品の木桶で
仕込んでます。
6号酵母だなって感じの抑えたラムネ系の香り。
インパクトのある甘酸。それを旨みがしっかり
下支え。
ちょっと苦みがありますが、温度が上がるとも
になくなります。
新品の木桶は香りが強すぎて苦手なのですが
これは全く気にならず。長く寝かしたおかげ
かな。
美味しかった！
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アルコール：15度
原料米：美山錦
精米歩合：50%
酵母：きょうかい6号
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：新政酒造
都道府県：秋田県
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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない
やまユ （秋田 / 新政酒造）
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