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2021
9/4
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
土佐鶴 辛口純米吟醸(土佐鶴酒造：高知)
松山三井、あけぼの他
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+6.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母
今回は、土佐鶴の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
やや淡い・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さはほぼなく
旨味は少し控えめに
やや苦味の絡んだ酸味が
前半からけっこう辛めにくる
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味の引きははやく
苦味が舌の真ん中から付け根あたりにかけて残る感覚
嫌な苦味ではない
で、結局どうなのよ？
苦酸な辛口。
口当りはややまろく、前半からやや苦味を感じてくる。ただ嫌味な苦さではなく、いい感じの辛口。特定名称 純米吟醸
原料米 松山三井、あけぼの他
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
土佐鶴 （高知 / 土佐鶴酒造）
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