Kenji Iwasakiさん(2021年8月15日)の日本酒「大番」レビュー

大番 吟醸(西本酒造：愛媛)⁡
松山三井⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+2.0-+3.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、大番の吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味は控えめに⁡
旨味と酸味が絡んで爽やか⁡
旨酸っぱい感じ⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
微かに苦味⁡
余韻は浅くてすぐいなくなる⁡
すっきり⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
すっきり旨味。⁡
香りはあまりなくセメダイン系。⁡
爽やかな旨酸とすっきり後口がいい感じに。⁡