のうてんきものさん(2021年7月12日)の日本酒「亀齢」レビュー

このラベル好っきやねん 2回戦！

昨日とは打って変わってウサギらしからぬワインみたいなオシャレなラベル。
写真撮るの上手な方なら、いい感じに撮るんだろうねー♪
自分からは買わないシリーズにもなるかな。
②が父の日にくれたもの。

亀齢 × フェルミエ　FUSION2021 “Gentleman2nd”

『コレ、美味しいよー♪』って！
農口ももらっているのに(呑まれたけど)
ギャングから貰うって、オイラ親方かい？笑。

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」の高級赤ワイン
「カベルネフラン」を熟成させるために使用していたワイン樽を広島県は銘酒「亀齢」を醸す亀齢酒造に送り、日本酒を入れ151 日間熟成させました。
今回で2 回目の樽熟成です。

2 回目ですので、赤ワイン感が薄れ、オークの香りが上品に付く傾向があるため、その素直な香りを活かす工夫としてクセの少ないプレーンなイメージのお酒をチョイスしました。

赤ワイン由来の香りが変化し、ラム酒のような妖艶な香りがとても魅力的です。
日本酒そのものの香りに加え、紅茶や緑茶などのハーブのような香りも感じます。

亀齢らしい芳醇辛口で骨格のしっかりとした味わいでラム酒を思わすようなストロング感がクセになります。
冷やすより常温が美味しいと思います。

ほー、でも冷たいのから
酒色は？
うっすらロゼっぽいのを想像していたけど殆ど透明。
瓶鼻、あまり香らない。
さわりトロ辛辛だー！
えっ、口に残った感が甘味？
ジリジリするけど甘い？
ワイン樽で寝かした感があまりしないんですけど。
喉にドンドン来るし。

らぶ❤️
トロさがなくなって、苦味と爽やかさが最高！

KAN
酸っぱい！
酸味が全開！
でもね、嫌な酸っぱさじゃないよ。

ヌル
酸、甘っ。
いいねー、キレる❗️

JOU
サッパリとした酸味。
僅かな甘味。
オススメ温度だけあるかも。

まとめ
最後の＂渋っ＂ってのが、赤ワイン樽の仕事なのかもしれませんねー。
ばば酒っすねー。
ラベルに騙されるー、笑！

レバ唐揚げ　　　　○
竹輪マヨ　　　　　△
シーフードカレー　○

使用米 中生新千本
精米歩合 68%
日本酒度+2.5
酸度1.8
アミノ酸度1.3
アルコ-ル度数 17.2度
貯蔵樽 赤ワイン樽(カベルネフラン)平均10℃
貯蔵期間 151日間

ミドリさんの信州亀齢とは別物。
ｼｯﾃﾙﾖ!σ(^_^;)

キレが素晴らしい！
②………流石、我が娘ですねー♪