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2021
6/27
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
手取川 山廃純米(吉田酒造店：石川)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.4
アミノ酸度2.0
酵母
今回は、手取川の山廃純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや濃い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味と酸味が穏やかに
旨味と絡んで心地好く旨酸
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋
少しキュッとしまるような感じ
で、結局どうなのよ？
しっかり山廃。
香りはけっこう甘い感じ。
前半はほの甘く、後半はやや渋め。酸味がいい感じに。特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
手取川 （石川 / 吉田酒造店）
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