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2021
6/27
フィレンツェ さん
満足度 4.0
栃木の仙禽。
最近よく見かける可愛いレインボーのかぶとむしのラベル。ポップなジャケットに透明なボトルそして透明な液体は、開封前から夏仕様のスッキリ味ですと言わんばかりオーラを放っている。巷では大人のレモンスカッシュという噂。
期待膨らむ中いざ開封！
透明な香りの中に柑橘類のスッキリとした香り！
いざ一口！
透明でスッキリとした軽やかな味とほどよい酸味はまさしく柑橘そのもの。大人のレモンスカッシュとは何方か知らないがよく名付けたものだ。確かに夏仕様。
これは暑い日にぐいぐい飲みたい一品である。季節に寄せてここまで振り切ったお酒を作れるということは仙禽さんの自信と実力が垣間見れる部分だと思う。次はオリジナルのザ仙禽なる一本もトライしてみたくなった。
さて、よく覗いているインスタの@nakata.nihonsyuzukanさんによると、仙禽さんは自社で栽培、製造、瓶詰まで行っている「ドメーヌ化」を進めているのだとか。先生、勉強になります！
ちなみに、ワインでいうとボルドーは規模がでかいワイナリーが多くこれをシャトーと呼び、ブルゴーニュは規模の小さいワイナリーが多くこれをドメーヌというんだと。少し賢くなりました。
ここ半年でそこそこ色んな銘柄を飲んできたが、いずれも今まで知っていたザ日本酒とは全くもって別物で、この進化は本当に素晴らしい。ちなみに、私は酒飲みに加え酒のウンチクまで搭載されおっさん化が止まらない。原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
仙禽 （栃木 / せんきん）
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