Kenji Iwasakiさん(2021年6月11日)の日本酒「日本心」レビュー

日本心 純米 無濾過生原酒 緑(武田酒造：愛媛)
松山三井
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度-13
酸度2.3
アミノ酸度
酵母

今回は、日本心の純米無濾過生原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃厚甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかで濃厚な甘味と旨味
べたつくような甘さじゃなくてさらりとしてる

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
けっこう余韻は浅め
旨味がすーっと流れていく

で、結局どうなのよ？
濃厚な旨味系甘口。
口に含むと甘旨バーン。
そこからすーっといなくなっていく。旨いね。
自分の今までの経験の中では、鷹長の菩提生に近いかな。