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2021
6/10
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
日本心 山廃 純米吟醸(武田酒造：愛媛)
松山三井
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度-5.0
酸度1.3
アミノ酸度
酵母
今回は、日本心の山廃純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味にほんのり甘味
山廃な酸味がバランスよく
ほんの微かに渋味っぽい感じも
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し酸味が前に
苦味もほんのりと
で、結局どうなのよ？
しっかり山廃。
濃醇な甘旨酸、甘ったるい感じではくさらりと程好い甘さ。
久しぶりに(個人的イメージでの)山廃っぽい山廃を飲んだような気がする。特定名称 純米吟醸
原料米 松山三井
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
日本心 （愛媛 / 武田酒造）
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