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2021
5/31
日本酒太郎右衛門景義 さん
満足度 3.0
宮城のお酒ではお馴染みの「日輪田」から現在製造はしてない「山廃純米吟醸 無加圧直汲み 阿波山田錦 29BY」です。
過去流通した物のストックが行きつけの酒屋さんにまだ有って譲って頂きました❗️
日輪田そのものは、宮城県内どこでも買えるお酒ですしわざわざ欲しいとも思わなかったのですが、その酒屋さんが毎年行っている試飲会に3年ほど前にお邪魔した際に口にしたのがこのお酒でして、穏やかな香りと優しい酸味に加えて直汲みならではのガツンとくるガス感とフレッシュさにハマり、以来ちょくちょく購入していたのですが店主さんより「令和になってからこの酒作って無いみたい」と言われ、惜しみつつも、もう存在しないこのお酒に別れを告げました。
そんな時、いつものようにお酒を買いにいったら店主さんから「ストッカー整理してたらまだあけてない箱が出てきてさ、29BYならあるよ」と❗️即購入して久々のご対面を果たしました‼️
…が❗️しかし❗️
購入時店主さんから「きちんと温度管理してるけど、数年前のお酒だから瓶の中でどのくらい発酵してるか予想出来ないし酵母の活性終わってガス感無いかもしれないから」と言われてたのですが、正にその通りになってしまいました。
まぁ、それでもお酒の味に大きな変化は無く単純にガス感だけが綺麗に無くなって所謂「角が取れて丸くなった」お酒になりました。
逆に、この状態の方が好きという方もいるだろうとは思いますが、私はやはり、あの時のお酒の思い出補正も相まってどうしても受け入れられませんでした。
いつか、このシルバーラベルが復活する事を切に願い、ここに備忘録として残します。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
日輪田 （宮城 / 萩野酒造）
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