仕事前日は2合までさん(2021年5月14日)の日本酒「天美」レビュー

山口県は下関からの『天美』特別純米。

初呑みです。

昨年から気になっていたこの銘柄。純米クラスで3000円というハードルが、小遣い制の私の杯を遠ざけていました。

それはさておき、期待を込めていざ、抜栓。
　
口開けは火入れながらも、プチガス感があり、ドライでやや無味。

２日目以降は、滑らかで柔らかい甘みと酸味が心地酔い。

酒米の王様山田錦に地元産の酒米西都の雫を掛けた１本。

食事に寄り添える日本酒を目指し、僅か0.1度の温度差にもこだわる素晴らしい蔵元。

そんな皆さんが醸してくれた精一杯の１杯を有り難く頂いた、自粛中の夜でした。

肴には、乗っ込み真鯛の刺身、昆布〆、炙りの自家製３点盛り。

海の魚、田んぼのお米。そして湧き出る天然水。自然の恵みに感謝です。