日本酒太郎右衛門景義さん(2021年5月9日)の日本酒「亜麻猫」レビュー

先日誕生日を迎え、週末にお祝いをしたのでとっておきの新政からプライベートラボ「亜麻猫スパーク」です。
抜栓するまで8回ガス抜きしました。
以前飲んだ亜麻猫スパークは酸味が強かったが、今年の甘猫は強いガス感以外はスッキリ飲みやすいテイストに仕上がってます。
甘さ辛み酸味どれをとっても主張する強みは無いので喉への抵抗はありません、スルスル入ります。例えるなら強炭酸ソーダかな。

このガス感のお陰かグラスで少し時間をおくと乳酸菌の香りがしてきます。
あわせた肴はローストビーフ、バースデイケーキ等濃い味で、良い感じに合いました。

2日目…本来活性酒はその日に飲み切らないと翌日以降は飲めた物じゃないというのが自論ですが新政程繊細に酒質を管理調整しているお酒はどうなんだ？と疑問に思い、敢えてグラス一杯分を凍結管理し2日目に解凍し飲んでみました。
これは‼️前日より活性は落ち着いたものの酸味が際立ちほんのり甘さが有りました。
例えるならスパークリングの白ワイン(辛口)みたいな感じです。
プライベートラボシリーズは、ホントに「日本酒」のカテゴリーでいいの？と思うような面白いお酒ばっかりで個人的には新政の中で1番好きなシリーズです。