maxmorickさん(2021年2月11日)の日本酒「酉与右衛門（酔右衛門）」レビュー

山廃純米　亀の尾　無濾過生原酒　29BY。

グラスに注ぐと薄っすら黄色味がかっています。上立ちには僅かな熟成香。ところが含んでビックリ‼︎ シュワシュワやーん♪ 何だこれ⁉︎ スーッと爽やかに入ったと思ったら、次に熟成っぽい芳ばしさを一瞬感じさせて、その後にまさかの再びフレッシュ感！え？？って感じ。何度口に入れても同じ流れの繰り返し。こんなサイクルで熟成感が定期的に現れるお酒は初めて飲みました^^; いやでもこの感じがメチャ良いです！面白い！口をつけるたびに、シュワシュワ→芳ばし〜い→でもフレッシュやん！の繰り返しって楽し過ぎる^ ^ 60度の飛び切りにすると熟成酒らしい香りがふわっと膨らみます。まる〜んと円やか。冷たいのでは万華鏡的な変化を見せた味の全要素が中和されてひとつの塊になってます。熱いのも良いです^ ^ 良いですが、これは圧倒的に冷酒！冷酒が面白い‼︎

2日目。
雪冷えで。おー今日も旨い。それはもう間違いないレベルだけど、昨日の面白いのではないですね。何とも綺麗にバランス取れちゃってまぁ、まるで王祿の熟成酒。本っ当にレベル高いです。完成度というなら今日の方が上かも。こりゃ凄いお酒だわ^ ^

4日目。
旨いなぁ。変わらずキリッとしててフレッシュ感がありつつの綺麗な熟成感。今日は少し辛口に振れてるように感じますが、旨味がしっかりあるので旨辛です^ ^ やはりよえもんの山廃は何というか…地肩が強い感じ？熟成どんと来い！みたいなw 基本は冷酒でやって、たまに燗つけても旨いやつ。最高です^ ^