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2020
12/6
maxmorick さん
満足度 4.0
超限定 純米大吟醸 低温瓶囲い原酒。
去年のをやった時に、もうちょっと置いても良い気がすると思って、今年はさらに2ヶ月ほど引っ張りました^ ^ 上立ちは花系ですかね。ほんの少しだけ生老ね？っぽい感じがします。味はしっかり出てます。でも酸が効いてる感じがない。去年の軽快さが無いですね。口開けの印象は完全に去年の勝ち。ちょっと引っ張り過ぎたかな^^; まぁでも、去年のは1週間経ってからもう一段上がったので、これもちょっと置いてみます。
6日目。
和梨の香り。旨くなってる^ ^ 甘めの旨味がクッと来ます。口開けに感じたネガティブな匂いも収まりました。何か綺麗になってる感じ。旨味は元々しっかり出ていたのに加え、キレに軽い酸を感じる苦味もプラスされてかなーり良くなってる！
7日目。
雪冷えで、まず口当たりに甘味、すぐに旨味と軽い酸、そこから苦味がジワッと出てきて、あと口には心地良い苦味残し。温燗で甘味が膨らむ。熱燗だと甘味もやけど、酸も効く。でもこのお酒はやっぱり冷酒がBestかな。
8日目。
甘旨味のボリューム感はかなりのものです。でも昨日に比べて酸は感じない。というか、後半の展開がない？苦味もあまり残らない。ちょっと締まりのない感じになっちゃったかな？
9日目。
ちゃんと旨いですよ。ただ7日目を境に落ちてきているのは確か。旨味の出方は相変わらずなんですが、たぶん酸が感じられなくなったことが理由で味がボヤけてきたんだと思います。6日目あたりの綺麗な印象とは違ってきてるかな。雑味の多さを感じます。去年のはミネラルを感じたというか、穀物的な旨味が良かったと記憶してますが、それが今年は雑味に感じられているんでしょうね。そのへんは去年と微妙に出来が違うのか、私の舌の感覚が変わっているのか…わかりません^^; 決して悪いお酒ではないです。じゅーぶん旨いです。ただ、去年の方が良かったです。特定名称 純米大吟醸
酒の種類 一回火入れ 原酒
まんさくの花 （秋田 / 日の丸醸造）
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