maxmorickさん(2020年11月21日)の日本酒「丹沢山」レビュー

2020

11/21

maxmorick さん

満足度 3.0

純米酒　阿波山田錦65 火入　2017BY。

冷やも燗もすごくシュッとしてます。甘辛中庸なバランス。旨味の出方も控えめで、正直ちょっと物足りなさを感じてしまいます。スリム系燗向き酒って感じですかね。今日のところは飛び切りよりも少し温度を下げて熱燗〜上燗くらいが良い感じかな^ ^

4日目。
常温で。枯れてますねー^^; 何という存在の儚さ。上燗でも、本当に静かな暖かみです。基本どの温度帯で飲んでも、クイッとやってしまうと何事もなく終わってしまうお酒。…なんですが、ゆっくり味を確かめていると、だんだん正体が見えてきます。米しか感じない柔らかで控えめな旨味とスッキリし過ぎてて気付かなかった酸。熟成によってコクとか旨味が厚くなったりはしてないけど、圧倒的に円くなってるんだなぁと感じます。角という角を全部キレイに削ぎ落としたらこうなりました、みたいな。うん、まぁ一生懸命探って絞り出した感想ですが^^; 正直もっと手前でいいタイミングがあったと思います。ピークアウトしてる感じ。これ瓶詰は今年の2月になってますが、最近買ったお店では新入荷として売られてました。販売までに更にひと夏越させたということになりますが、その判断はどぉなんやろ？ほぼ同時に2019BYも新入荷として出ていたので、これから飲むならそっちの方が良いんじゃないかと思います。

7日目。
常温で。少しはコクが乗ったかな？口開けよりは芳ばしく感じます。最後はもいちど熱燗。スッキリとした酸。軽いタッチで辛口。旨味はやはり膨らまず…やっぱりピークアウトしてるような。それか、開栓10日目あたりから本領発揮するタイプかなぁ…いずれにしても、私にはちょっと難しいお酒でした。

特定名称純米

原料米山田錦

丹沢山（神奈川 / 川西屋酒造店）

いいね 70 ブックマーク Comment 4

のうてんきもの 2020年11月21日 18:38:30
見た感じ良さそうな雰囲気なんすけどねー。
何か試してみたくなるようなラベルだし。
eiko-sake 2020年11月21日 18:44:13
ここのお酒、弟が昨年末試飲したのですが昔ながらのお酒と言う感想であったので申し訳無いのですが避けております。
神奈川に住んでいる者としては気にはなっていたのですが。
なるほどそう言う感じのお酒なんですね。改めて認識致しました。
maxmorick 2020年11月21日 22:13:22
ののさん、単純にこのお酒がちょっと合わなかっただけなんで、私もまたきっと試してみるんじゃないかな〜^^;
maxmorick 2020年11月21日 22:18:18
eikoさん、ほんとあくまでもたまたま、このお酒は峠を過ぎてただけかも知れません。実際同じ蔵の隆ってお酒は美味しかったです^ ^ せっかく地元なら、飲まず嫌いせずにトライしてみてくださいね〜
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