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2020
9/21
フルやん さん
満足度 4.5
十四代 吟撰
精米50% アルコール15度
香りは林檎に白桃に葡萄！
味わいはいきなり綺麗な甘味と酸味にやられてしまい追ってキリッと引き締める渋辛味で落ち着かせる。
吟撰は精米50%の大吟醸酒なんですが十四代ならではの絶妙バランスで重さは全く無く香り高くキレも良く味覚上限から飛び出してしまいました。
今宵の肴も懐の上限を飛び出ちゃってますが、中々お目にかかることが無いドウマン蟹を発見してしまい即お持ち帰り〜蒸し蟹にして甲殻機動隊出動します！
その他のアテはガッツリベーコンのポトフにキノコ豚汁に熟成鎧イタチ魚の昆布締め造りに真鯛の刺身を相盛りと鮨にして蟹味噌内子に蟹身も握りました。
海老味噌で握れなかったので蟹でやってますよ！
十四代の熱っついヤツってどんなやろう〜と気になるお燗をやってみよう。
熱燗はお米の香りが引き立ってやっぱり日本酒なんだなぁ〜味わいは辛味と酸味が強くなり甘味が引いてチョイ薄に感じました。
ぬる燗はフレッシュ果汁から梅の様な香りに変化して米旨味がより引き立って味が多くイイですね。
鼻から抜けるお米の香りで米粒も食べたい！
ここで鮨とペアリングしています。
酢飯がネタと交わりお米つながりで馴染んでいく〜ドウマン蟹鮨とのペアリングは最強！
燗も良かったんですが個人的好みは冷酒の冷っこいヤツでした。
旨いです！特定名称 大吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
十四代 （山形 / 高木酒造）
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Comment 17 -
スペースエース 2020年9月21日 18:51:14フル兄さん(^o^)vやった‼ファーストいいねゲット‼羨ましすぎるじゃないですか～(^^)こんなのは反則でしょ(笑)やっぱ蟹‼いい季節ですね～(^^)海苔なしの蟹とかの握りって良いですよね♪私も時々捨て柵の切れっぱを叩いてやりますけど旨い‼
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フルやん 2020年9月21日 18:56:29
スペースエース様！
いつもコメントありがとうございます。
ファーストおめでとうございます^ ^
この蟹を手に入れて思わず十四代開けちゃいましたよ。
この前の海老は味噌無くなってしまって鮨に成らず、この蟹でやったりました(^^) -
スーパーポジティブ鼠 2020年9月21日 20:13:24蟹かにカニ。
ドアマン蟹ってナンダ（；゜０゜）
でもお高いんでしょうね〜
割烹やからって十四代の仕入れはオーナーが許しませんよ！！
呑ましてちょ(๑´ڡ`๑)ﾉ -
フルやん 2020年9月21日 20:26:48
オーナー様！
コメントありがとうございます。
そうそう高級ホテルの入り口に立っている蟹^ ^
オーナーもこの前呑んでたから大丈夫だろう〜密かに入れてる十四代！
もっと仕入れてストックしておきますよ^ ^ -
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ガチ 2020年9月21日 22:13:07こんばんわフルやんさん(^^ゞ
見たことがない蟹に(○_○)！！
今宵も芸術作品です(o^-')b !
私の友人にフルやんさんの写真を見せた所、何処の料亭？と言ってました(*^^*)
普通にみんな思うでしょうね～
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フルやん 2020年9月21日 22:20:12
ガチ様！
コメントありがとうございます。
浜名湖で有名な蟹ですよ！
汽水域に生息しているので希少で余り知られていないのかもしれません。
私の場合は多国籍で色々混ざっているので多国籍居酒屋みたいなお家でのつまみ兼晩ご飯(^^)
褒めて頂きありがとうございます！ -
ガチ 2020年9月21日 22:24:15
いやいや絶対に居酒屋ぢゃないですから(笑)
各国の美味しい物を集めた、お殿様のお食事です(^_-)
蟹さん湖でとれるのですね(○_○)！！
大きさにも驚きです(*^^*) -
たびすずめ 2020年9月21日 22:26:04ドウマン蟹、気になり過ぎますw
美味しそう。
フルやんさんのエスニックは、
いつも超注目してるん(^_^)
レシピ付のレビューをUPしてくれたら良いなぁヽ(=´▽`=)ﾉ
もちろん、誰でもできるお手軽レシピでね♪
十四代はいつか。
飲めたらいいな。 -
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フルやん 2020年9月21日 22:50:20
たびすずめ様！
コメントありがとうございます。
ドウマン蟹は私も初めて食べましたが味が濃くて美味ですよ^ ^
エスニックもまた作りますね！
レシピ書くと鼠オーナー様くらい長くなりそう(^^)
十四代は見つけられましたら呑んでみてください〜最近はコロナの影響で飲食店が仕入れ無いのか手に入ることがありますよ！ -
nao 2020年9月22日 00:42:38ドウマン蟹に十四代ですと！？
王者を2つも並べるなんて贅沢過ぎる‼︎
これはコメントせずにはいられない‼︎
地方の蟹だけあり知られてない感は否めないけど味は絶品ですもんね‼︎
宅飲みのツマミとして私もツマミたい…
あ、エコバッグ好評?により再入荷しましたねw -
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フルやん 2020年9月22日 08:28:50
nao様おはようございます。
コメントありがとうございます。
この蟹でテンション上がって十四代開けちゃいましたよ^ ^
好評なエコバックは多分使わないので買いませんでした(^^)
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フルやん 2020年9月22日 08:29:21
すーさん様おはようございます。
いつもコメントありがとうございます。
確かに十四代ならば間違いないですよね。
4合瓶なので呑みきるとはけしからん(^^)
甲羅酒するまで残らなかった！ - ログインしてコメントを書く
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