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2020
6/24
フルやん さん
満足度 4.5
醸し人九平次 LaMaison 雄町
赤磐産雄町100% アルコール15度
香りは薄らミカン！
味わいは気持ちよい綺麗な酸味に甘味がホワリと続けて軽い苦味が決め手ですね。
久々の九平次のお酒ですが白ワインみたいと言われることは必然でしょう〜何と言っても酸味が美しいですもん。
LaMaisonはフランス語でお家ということは〜宅飲み人間にピッタリだ！
それでは今宵は九平次酒米活用として海老蛤海鮮おこげに蛤コーチン手羽おこげスープで中華的！
白ワイン的な酸味で海鮮系出汁とペアリングが成立する。
お寿司目指して煮蛤に卵焼を作りましたがご飯足りね〜おこげ作り過ぎ！
金目鯛は湯霜作りで赤色残してお造りとし、この刺身は間違いなく皮下の脂の旨味でやられます。
それと岐阜長野の郷土料理(オヤツ)の五平餅！
胡桃味噌を焼き焦がし味噌の焼ける香ばしさでお酒が進んでしまう。
酒米使うなら五平餅もよいと思いました！
作り過ぎた感ありますが旨いです！原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
醸し人九平次 （愛知 / 萬乗醸造）
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Comment 4 -
スペースエース 2020年6月24日 22:43:46フルやん様(^o^)v二大巨頭の米対決と魚介対決(笑)端で見守らせて且つ楽しませて頂いてます(笑)なんかもう料理の鉄人みたいになってますよ‼お魚も金時鯛と金目鯛っしょ(笑)このサイト本当スゴイ(笑)
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フルやん 2020年6月24日 22:54:35
スペースエース様！
いつもコメントありがとうございます。
すーさん様に酒米ミッション出した手前、やはりそのままでは申し訳ないですよね！
お寿司まで発展させたかったんですが、何せ仕事終わってからなので時間に限りがございます。
でもね、楽しみなんですよ！
金目鯛は仕入れて熟成してましたので何とかなりましたよ！
無理させたからにはやらねばね(^^) -
すーさん 2020年6月25日 00:24:33フルやんさんこんばんはー！
私が来ましたよ（笑）私はアミエビでしたが、蛤出汁で来るとは！いやーどっちの料理ショー(懐かしいですね笑)的になってますねー（笑）でも、金時鯛と金目鯛は完全に金目鯛が圧倒的に美味いっす（笑）鉄板高級魚VS地元漁師がこっそり食べてる美味い魚的な（笑）参りました！ -
フルやん 2020年6月25日 08:14:35
すーさん様！
おはようございます。来てくれてありがとうございます(笑)
どっちの料理ショー好きでよく見てましたよ！
私はレアな魚が好きなんで金目もいいけど金時鯛を捌いてみたかったっす(^^)
それとネタまで作ったのにお寿司までたどり着けなかった〜残念！
後は酒米活用案のおこげは揚げて作りましたがスナック菓子の様で甘くしても面白いと思いましたよ！ - ログインしてコメントを書く
