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2020
6/7
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
だるま正宗 純米酒 熟成酒用仕込 ぴちぴち生原酒(白木恒助商店：岐阜)
日本晴、雄山錦
精米歩合75
アルコール度数16-17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
だるまの生酒。
飲むのは初めてだ。
どんな感じなんだろうか。
(開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
乳酸系な甘い香り。
すっきり爽やかな甘口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとIN。
入ってから5cmくらい流れたあたりから、シャープな酸味と米の甘味。
爽やかに甘酸っぱい。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度に苦渋。
少しじわってさらりといなくなる。
で、結局どうなのよ？
濃い甘酸っぱさ。
飲んできた中で例えると、仙禽かぶとむしを濃くしたような。度数高いけどジュースみたいに飲めてしまう。これがあの熟成酒になるのか。特定名称 純米
原料米 日本晴、雄山錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
達磨正宗 （岐阜 / 白木恒助商店）
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