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2020
5/30
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
積善 純米吟醸(西飯田酒造店：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度+2.0
酸度
アミノ酸度
酵母
59醸の3発目は積善。
これはどんな感じかな。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
マスカットな香り。
濃いめな辛口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
舌先に触れたときにほんのり甘味を感じた後、苦酸がやってくる。
グレープフルーツみたいな少し苦味を感じるような柑橘系。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が強くなる。
舌の付け根あたりにじわり残る感じ。
前半と後半では少し苦味の質というか感じかたが違うな。
で、結局どうなのよ？
苦酸な辛口。
個人的に明確に甘さを感じたのは口に含んだ瞬間。そこからは苦酸な感じ。日本酒度通りなちゃんと辛口。ここは自分の好みがモロに反映されてるっぽい。日本酒度プラスでも旨味が強めに出ると辛いって感じないから。苦渋酸が強めに出てるお酒を辛口としてる。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
積善 （長野 / 西飯田酒造店）
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