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2020
5/29
フルやん さん
満足度 4.0
新政 天鵞絨 ヴィリジアン
美郷錦100% 精米 麹米:40% 掛米:40% アルコール14度
香りは木桶に入った洋梨！
味わいは中位の甘味にしっかり酸味で濃過ぎず薄過ぎずの大人しめ。
このヴィリジアンって濃い緑色のラベルが森林イメージで火が入った料理が合いそう〜ということで今宵は中華でいきましたよ。
酢豚に海鮮かた焼きそば、新鱒バター回鍋肉、香菜スープでペアリングです。
胡麻油や大蒜油で香りを誘発、食欲・呑み欲増進させてパリッと焼きそばでゴクッとイイ！
酢豚にパインって果物じゃん、完熟台湾産の果汁も使って甘酸＋。
そして、やはり温度と時間なんでしょうけどゆっくりめに生酛の乳酸が出てきました！
昔はブルガリアだけでしたが今はギリシャとかエーゲとかがオイコス？ってヨーグルトテイストがやって来ました。
油をしっかり流しフレッシュな酸味でくどさ無く海鮮やフルーツと良いペアリングになりました。
ちょっと派手ですかねぇ〜旨いです！特定名称 純米吟醸
原料米 美郷錦
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
新政 （秋田 / 新政酒造）
いいね 69 
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Comment 14 -
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フルやん 2020年5月29日 19:45:41
hiroyoshistar様！
こんばんは、コメントありがとうございます。
ヴィリジアンお高めですので豪華にみえる気合いの自炊っす(^^)
hiroyoshistar様の好みのラピスでも何かやりたいですよ！ -
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フルやん 2020年5月29日 20:00:32
作ってくれる人募集中(^^)
テーブルクロスは紙製ですのでお酒とアテに合わせて雰囲気づくりしてま〜す。
作るモノ考える前に先ずはラピスを手に入れねば！ -
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福丸 2020年5月29日 23:58:50ぐわっ！またおしゃれやなー…。自分で捌いたビワマスとか映えなさすぎてようアップできません(汗)。皆さんの写真の映えっぷりに比べると、あたしゃまさにビリじゃん。深夜に失礼いたしました。
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フルやん 2020年5月30日 00:03:25
すーさん様！
いつもコメントありがとうございます。
香菜イケる人ですか？
私は大好きで入れれるモノには結構な頻度で入れてしまいますよ！
癖が強く生っぽいモノに入れると劇的に旨くなる気がします。 -
フルやん 2020年5月30日 00:03:56
福丸様！
コメントありがとうございます。
琵琶マスってだけで最高ですよ！
カルパッチョみたいな薬味を散らかした感じの料理にしたらインスタ映え〜(^^)
素材重視ですよ！ -
スペースエース 2020年5月31日 06:20:49フルやん様(^o^)v多彩なお料理流石です‼守備範囲広いっすね～(^^)中華や洋食もチャレンジしたいとは思ってるんですが、なかなかたどり着けません(笑)フルーツ映えますね(笑)
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フルやん 2020年5月31日 06:38:00
スペースエース様！
いつもコメントありがとうございます。
新政の様な日本酒でありながら斬新な味のお酒には合わせる肴？といいますか食は日本食にとらわれず新たな組合せも模索してみようとやっていますよ！
まぁ、言うなれば雑食ってことなんですけど(^^)
暑くなってきましたのでフルーツで涼を呼びましょう！
それと又々面白いお魚手に入れてしまいましたよ！2種類いまして2回に分けてレビューします〜当然お酒がメインですが(^^) -
スペースエース 2020年5月31日 06:47:07
楽しみっす‼いつも着目してますよ～(^^)しかし、最近旬のカレンダーがずれてきてる気が…。当り引ける事が多いですけど環境が変わってるんですよね…。お酒の旬とずれなければ良いな(笑)
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フルやん 2020年5月31日 06:56:33
確かにズレを感じています。
温暖化のせいなんでしょうか？
夏が早く来ますよね〜しかし夏酒も早くなっていますし各酒造も分かって対応しているんでしょうねヽ(^o^)
私は沖縄辺りにいるお魚がこないかな〜とゲスいことを考える〜毒持ちが多いですけどね(^^) -
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