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2020
5/10
フルやん さん
満足度 4.5
新政 No.6 R-tipe 生酒
精米 麹米:55% 掛米:65%(扁平精米) アルコール14度
香りは洋梨！
味わいは綺麗な甘味にマッチする酸味に軽く苦味！
非常に軽やか微炭酸によりドライに感じる。
今宵は赤カサゴと珍しい魚が手に入りましたのでお造りとブイヤべース、ヨシエビをホットサラダとお造り添えとしました。
コレでこの値段は安かろう良かろう！
旨かろう！
生モノ+生酒セオリーは間違い無しにクセの無いカサゴの白身が昆布〆の旨味で生きますね！
そしてアラと貝の出汁を抽出したブイヤべースは濃厚でちょっと強すぎる。
ヒタパンしてバターとチーズ乗せてると丁度良い。
R- tipeの少しドライなところとトマトの甘旨味がまとまって相乗効果。
セロリの香りが食欲と呑み欲を増進して旨いです！特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
No.6 （秋田 / 新政酒造）
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Comment 6 -
スペースエース 2020年5月10日 19:01:36フルやん様(^o^)v今日はセロリなんですね(笑)やっぱ山廃とか生モトは無条件に合いますよね～(^^)そこへ生セオリーでしょ‼完璧ですし、フルやん様のバリエーション豊富なお料理を確り受け止めてくれそうで素敵な食卓になったんでしょうね(^^)
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フルやん 2020年5月10日 19:12:57
スペースエース様！いつもコメントありがとうございます。
カサゴと言ったら刺身もイイけど、こんなのも面白くないですか？
原色過ぎる赤色のカサゴが煮込むとイイ味出てきますよ！
多国籍ですみません(^^) -
スペースエース 2020年5月10日 19:31:12
いやぁ～素晴らしいといつも拝見してますよ‼洋食とかに展開したいとは常々思ってるんですけど、なかなか手を出せない(笑)せいぜいカルパッチョが関の山です(笑)あとヨシエビって旨いらしいですね～(^^)フルやん様の魚介セレクトは幅広く勉強になります(^o^)v
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フルやん 2020年5月10日 19:42:12
洋食やアジア系の料理の方がよく作ってましたのでアレンジしやすいです。
ヨシエビは火入すると車海老の次に旨いと言われますが刺身は鮮度の問題もあり中々難しいですよ！
歯応えはブリブリで甘味旨味もある海老ですよ！ -
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フルやん 2020年5月11日 03:43:56
すーさん様！
いつもコメントありがとうございます。
ブイヤベースは結構手間で色んな味を重ねて行くのに時間がかかりましたよ！
No.6とペアリング考えたらこんな感じが面白いかなぁとやってみました(^^)
新政のは洋食によく合いますね！ - ログインしてコメントを書く
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