maxmorickさん(2020年5月7日)の日本酒「朝日鷹」レビュー

2020

5/7

maxmorick さん

満足度 4.0

特撰本醸造　低温貯蔵酒。

2019.7月出荷分を、夏の暑い時期が過ぎてから常温保存に切り替えて8ヶ月。個人的熟成チャレンジ酒です^ ^ 鼻を近づけると軽い芳ばしさ。注ぐとやや黄色がかった液体。どうかな〜とひと口含む。うん、良い感じの酒感。軽い熟成香を纏った、ザ・米の旨味がググッと押し寄せます。狙い通りかな^ ^ フレッシュな朝日鷹はもちろん旨いんだけど、これもなかなかですよ。程よいコクがありつつもクドさはまるで無く、これがキチンと造られたお酒だということがよーく分かります。熱燗にするとフワッと甘味が膨らんで、これがまた良い。朝日鷹を老ねさせるなんて勿体ないかもしれませんが、やっぱりそれだけのお酒だからこそ置いておくことで出てくる旨さもあるんじゃないかと思います。

11日目。
せっかく放置熟成させたんだから、開栓後もしばらく放置…これまた旨い！落ちるどころか、むしろ円みを帯びて良い感じになってます^ ^ しっかり旨味と綺麗な苦味。全体的にはやや辛口に纏まっています。開封後はお早めにと書いてあったけど、全く問題ないかも^ ^ 変わらず室温放置です。

16日目。
穀物っぽいというか、大豆を蒸したような香りを感じます。軽いクセと深いコクがありつつ、とても滑らかな旨味。飲み応えと飲みやすさのハイブリッド^ ^

20日目。
旨いですねー。コンディションが落ちることもなく、冷や良し、燗も良し。最後の一杯まで美味しくいただきました。お酒の新しい一面に出逢えるのは本当に楽しいので、また何か良さそうなのを選んで熟成チャレンジしてみたいと思います^ ^

特定名称本醸造

朝日鷹（山形 / 高木酒造）

いいね 81 ブックマーク Comment 5

haya 2020年5月7日 12:45:02
maxmorickさん、とても興味深いレビューで、参考になりますφ(..)生貯蔵にハマったこともあり、低温貯蔵ver.も気になってます。ゲットできた折りには、室温熟成をやってみたいな～。朝日鷹のように、冷やでも、燗でも美味しいお酒が初体験で、感動しました。
カシス味ノンシュガー 2020年5月7日 13:30:21
高木さん羨ましいです。いつかはゲットしたいです。こういうお酒がさらっと買えたら嬉しいですね！
maxmorick 2020年5月7日 16:43:37
hayaさん、朝日鷹のレビュー被りましたね^^; 大きく違うとは思いませんが、低温貯蔵の方が日本酒感が強いという印象でした。造りのしっかりした火入れの本醸造は冷やでも燗でも旨いものが多いのではないかと思うので、そういうお酒をまた色々と試してみたいと思います^ ^ コメントありがとうございます。
maxmorick 2020年5月7日 16:52:30
にゃんこさん、私のもhayaさんと同じくふるさと納税です^^; 朝日鷹はゲット出来ますよ。流石に十四代は無理ですが。あとふるさと納税でオススメなのは萬乗醸造さん^ ^ 基本火入れな蔵なんで、検索すると結構なラインナップが出て来ますw
カシス味ノンシュガー 2020年5月7日 20:39:40
なるほど！ふるさと納税は考えてなかった。と言うか、家族の意見重視になるもので。検討してみます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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