Kenji Iwasakiさん(2020年4月4日)の日本酒「花雪」レビュー

花雪 純米吟醸(河津酒造：長崎)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度-20
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

河津酒造ラストは純米吟醸。
度数-20か。
酸度も高いから甘酸っぱい感じかな？

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
とろん、甘酸、さらり

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★★
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
とろりとした口当たり。
やわらかく濃厚な甘味と酸味。
甘酸っぱい2～3歩手前くらいかな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★★⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚なのに舌の付け根に届いたあたりからキレていく。
さらり。

で、結局どうなのよ？
濃醇甘口。
とろんとした入りから濃厚な甘味。ここに酸味が加わることで甘ったるさがない。ただ甘酸っぱいかというとそこまでいってない感覚。濃厚なのにキレがあるから飲みやすい。