初穂寿生 （はつほじゅせい）

初穂寿生 純米酒 国産米 精米歩合70% 日本酒度+5 酸度1.2 アミノ酸度1.0 アルコール13度

吉野にある北村酒造のお酒ですが、蔵元のHPには掲載されていない銘柄です
サケタイムには、猩々のところで１件投稿がありました

開栓一口目、クラシック系の渋旨
渋と表現するのがよいのか微妙ですが、古い木桶の香りが口に広がる感じ
これまで色々な地酒を呑んできましたが、たまに遭遇するテイストです

アテは、鶏せせり焼、鰤大根、ほうれん草お浸し、温奴、等

セセリと鰤では、渋がマイルドになって随分呑みやすくなりました
他は最初と同じ感じ
脂がのった食材と相性が良いようです

やまやで購入