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2020
3/28
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
八海山 しぼりたて生原酒 越後で候(八海醸造：新潟)
山田錦、五百万石、こしいぶき他
精米歩合60
アルコール度数19
日本酒度+4.0
酸度1.4
アミノ酸度1.5
酵母K-701、M310
久々に飲む八海山。
生原酒、どうくるかな。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
とろん、とぅるとぅる、苦旨じわぁ
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
とろんとした口当たり。
淡麗な入り、割と早い段階から苦味があがってくる。
フレッシュでジューシーな感じはあるけど辛い。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れにさらに苦味が強くなった感じ。さらに辛い。
多少長めに居残るかな。
で、結局どうなのよ？
淡麗辛口。いやぁ、辛い。
ここまで甘味を感じないお酒は久々に飲んだかもしれない。
生酒のフレッシュジューシー感、原酒のパンチ力。
さすがの八海山。原料米 山田錦、五百万石、こしいぶき他
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
越後で候 （新潟 / 八海醸造）
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