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2020
3/16
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
杵の川 特別純米 原酒(杵の川酒造：長崎)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
杵の川ラストは特別純米。
原酒なのに度数13か。
どんな感じなんだろう。
ラベルが面白い。
牛、イカ、鶏、魚、いろんな料理に合うぞって意味らしい。
(開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
リンゴのような甘い香り。
飲み口は、濃醇甘旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味と甘やかな酸味。
ほんのわずかに舌にピリリと刺激。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
飲み込んだ後にスッといなくなる。キレのよさ。
で、結局どうなのよ？
原酒な旨味と低アルの飲みやすさ。やわらかくやさしい口当たり。原酒ならではのしっかり旨味。飲み込んだ直後にいなくなるキレのよさ。いいね。特定名称 特別純米
原料米 山田錦
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
杵の川 （長崎 / 杵の川酒造）
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