Kenji Iwasakiさん(2020年3月7日)の日本酒「米鶴」レビュー

米鶴 かっぱ親分 純米大吟醸()
山田錦、雄町
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+1.0-3.0
酸度1.55
アミノ酸度
酵母

米鶴かっぱ親分。
親分はどんな感じなんだろう。

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほのかな甘味。
まろやかにしっかりな旨味酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや強めの苦味が絡んで程好い辛口感。すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
純米大吟醸ながらしっかりとした飲みごたえ。山田錦のキレイさと雄町の重厚感。飲みごたえがあるのに、すっきりキレる。料理の邪魔せず、料理も酒もすすむ。
余談だけど、これ飲んだ後にかっぱ特純飲んだらめちゃくちゃ辛く感じた(´･ω･)
飲み比べてわかった超辛口。
やっぱり単体だとなかなかに難しい。