Kenji Iwasakiさん(2020年2月24日)の日本酒「東長」レビュー

東長 褒紋(瀬頭酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合48
アルコール度数16
日本酒度-4.0
酸度1.8
アミノ酸度1.2
酵母佐賀酵母F7

東長ラストは純米大吟醸。
これまでの流れからこれもかなり期待できる…(´･ω･)

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
リンゴ・桃のような甘やかな香り。
飲み口は、淡麗？甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく膨らみのある甘味と旨味。シャープな酸味が絡んで甘酸っぱい。フルーティ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フワッと広がった甘酸がスーッと引いていく。もう少し長く居てもいいのよと言いたいくらいの速さ。

で、結局どうなのよ？
すっきり淡麗…いや濃醇でしっかり…いやいや。これはどう表現したらいいのか。難しいな。すっきり濃厚。これでいくか。
東長、甘口でこれだけすっきりしたお酒は初めてだ。今まで飲んだ甘口のなかで上位に入るな。