Kenji Iwasakiさん(2020年2月24日)の日本酒「東長」レビュー

東長 慶紋(瀬頭酒造：佐賀)
山田錦、佐賀の華
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度-4.0
酸度2.0
アミノ酸度1.4
酵母K-7

東長2発目は特別純米。
これも期待(´･ω･)

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、濃醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚なお米の甘味と旨味。
ほんのわずかに酸味と苦味。
ほろ甘苦。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
一瞬ほろ苦がじわってすぐになくなる。
キレよし。
個人的にはもう少し長くじわってほしかった。

で、結局どうなのよ？
濃厚旨味。すっきり淡麗めな入り。そこからお米の甘味旨味がブワッと広がってくる。これが最後まで続くと思いきや、あっさりキレる。特撰と比べると慶紋のがやや濃いめかな。なんだろう、濃いんだけど淡くも感じる。しっかりしていながらまろやかというか。